رحلة إلى مزرعة سيكم SEKEM
من 5 إلى 7 مايو، أقيمت الدورة المدرسية المتخصصةUmWiSo مع السيدة يويك والسيد فوليرت في مزرعة سيكم، وكانت رحلة مشوقة وذا طابع خاص، حيث استجمعنا العديد من الانطباعات الجديدة لقد تعلمنا الكثير عن الزراعة المستدامة، وإعادة التدوير، والتغذية الصحية، وعن الحياة في المزرعة؛ وأجمل ما في الموضوع كان إمكانية المشاركة في كل شيء!
الطهي في مزرعة سيكم
الأسبوع الماضي، زار صفنا مزرعة سيكم وطبخنا الطعام هناك معًا. كان يومًا جميلًا ومشوقًا.
أول ما قمنا به هو تقشير البطاطس وسلقها لنصنع منها بطاطس مهروسة. ثم قطعنا بعد ذلك الجبن وجهزناه. كما ساعد العديد من الأطفال في غسل الخضروات مثل الطماطم والخيار والفلفل.
قمنا أيضًا بطهي الأرز بالحليب. فقد قسمنا أحد الرجال إلى ثلاث مجموعات: المجموعة الأولى قامت بتنظيف الأرز، بعدما تم الاختيار بين الأرز البني والأبيض؛ والمجموعة الثانية خلطت الأرز مع السكر والفانيليا ووضعت كل شيء على الموقد؛ المجموعة الثالثة خلطت الأرز مع الحليب؛ في النهاية، تذوقنا الأرز بالحليب في أكواب صغيرة – الآن أصبح جاهزًا للأكل! عمل الجميع معًا وتعلموا كثيرًا. في النهاية، تناولنا الطعام معًا.
كان الطعام لذيذًا، واستمتعنا كثيرًا. جميعنا شعرنا بالسعادة لأننا طهينا معًا.
زيارة مصنع إيزيس iSiS للشاي
يصنع مصنع iSiS للشاي من سيكم العديد من أنواع الشاي المختلفة – ليس فقط شاي اللوتس. تتكون أنواع الشاي من أعشاب ونباتات معالجة بشكل نظيف من الزراعة العضوية. يتم تنظيف هذه الأعشاب وتجفيفها وخلطها وتعبئتها في أكياس الشاي، وتتعدد الأنواع، مثل شاي البابونج، شاي النعناع، شاي الكركديه وشاي الأعشاب.
إعادة التدوير في المزرعة
أحد الأنشطة المهمة في المزرعة هي إعادة التدوير؛ يتم فرز المعادن والبلاستيك والورق وينظف ويعاد استخدامه.
تعالج النفايات العضوية لتصبح سماد يُستخدم للعناية بالأشجار. كما تنقى المياه ويعاد استخدامها. عملية الإنتاج صديقة للبيئة وتظهر مدى أهمية العمل بطريقة مستدامة للبيئة.
الحيوانات في مزرعة سيكام
أولاً، توجهنا إلى الأبقار، حيث رأينا عجلًا لا يزيد عمره عن ساعة واحدة! سمح لنا بإطعامه وأيضًا البقرة الوالدة.
ثم جربنا حلب الأبقار – باستخدام الماكينة مرة ويدويًا مرة أخرى، لكن الحلب يدويًا أكثر متعة بالنسبة لنا.
بعد ذلك، ذهبنا إلى حظيرة الدجاج. كانت مهمتنا الأولى هي جمع البيض. بعد ذلك، كان علينا إعادة الدجاج إلى الحظيرة. كان هناك مدخلان. الأول كان سهلا، أما الثاني فقد كان أصعب، لأن بعض الدجاج كان مختبئًا في العشب الرطب وتحت الأشجار، فلم يكن من السهل إعادته دون أن نتسخ.
الخبز
في اليوم التالي كان علينا أن نبدأ الخبز في المخبز في الساعة السادسة صباحًا. شرح لنا رجل كيف يصنع الخبز البلدي. أولاً، أضفنا الماء والخميرة في وعاء كبير، ثم جاءت الآلة التي تخلط وتعجن العجين. بعد ذلك، تم تقسيم العجين إلى قطع ووضعها في قوالب حتى تختمر.
كان من الرائع أن نشهد تقاليد خبز العيش!
مدرسة سيكم
لقد أتيح لنا أيضًا زيارة مدرسة سيكم وتجربة قضاء يوم هناك.
المدرسة مقسمة إلى حضانة (من 3 أشهر إلى 3 سنوات للأطفال الرضع)، ورياض الأطفال (من 4 إلى 6 سنوات)، وطلاب مدرسيين (من الصف الأول حتى الصف الثاني عشر). في كل صف دراسي يوجد فصل واحد فقط.
في رياض الأطفال، يتعلم الأطفال عن طريق استخدام جميع الحواس. على سبيل المثال، يكتبون الحروف في الرمل. حتى الصف الرابع، تكون الدروس مثيرة للغاية إذ أنها غالبًا ما تقام في الهواء الطلق في الطبيعة، مما يساعد الأطفال على التطور بشكل جيد.
يبدأ كل يوم صباحي بدائرة صباحية. خلالها، يذكر الطلاب حديث نبوي، ويحمدون الله، ويذكرون تاريخ اليوم. ولا يتم عزف النشيد الوطني (بلادي) عبر مكبرات الصوت، بل يرافقه الآلات الموسيقية. يقوم معلم بالعزف والجميع يقوم بالغناء.
بعد ذلك يدخل الجميع فصولهم، وتبدأ الحصة بالتحية، والأغاني، والقصص، والموسيقى. كما يعزف الأطفال أيضًا على الفلوت.
في مدرسة سيكم لا تدرس مواد مثل الرياضيات أو العلوم الطبيعية فحسب، ولكن أيضًا الاحترام، والدين، والفنون، والموسيقى، والمهارات العملية مثل حصاد الحبوب، والتريكو، أو الكروشيه.
لقد تعرفنا هناك على أصدقاء جدد. اتسم الطلاب باللطف وتعاون والود الشديد، ومن بينهم أيضًا طلاب لديهم صعوبات عقلية أو جسدية، ولكن الكل يتعلم معًا – ونرى ذلك جميلًا حقًا!
التحلل العضوي
قمنا بزيارة منطقة التحلل العضوي في المزرعة، وهناك تعلمنا أن التحلل العضوي يتكون من 70% من نفايات النباتات و30% من نفايات الحيوانات.
عندما يتم تقطيع نفايات النباتات، تستغرق عملية التحلل حوالي 4-6 أشهر. أما إذا لم يتم تقطيعها، فقد تستغرق حتى 3-4 سنوات حتى تتحل بالكامل.
حصاد القمح
لقد سمح لنا أيضًا بحصاد القمح. يمر القمح بمراحل نمو مختلفة:
مرحلة الإنبات، مرحلة الإزهار، ومرحلة النضوج.
تعتبر الدورة الزراعية مهمة جدًا. إنها تساعد في الحفاظ على رطوبة التربة، والوقاية من الأمراض، وتغذية التربة بالمواد الغذائية مثل النيتروجين – على سبيل المثال من خلال زراعة القطن.
استمتعنا جميعًا بالرحلة إلى مزرعة سيكم، فقد كانت تجربة رائعة، اكتسبنا فيها الكثير من الانطباعات الجديدة، وتمكنا من المشاركة في العمل وتعلمنا الكثير. من الجميل أن نتمكن من مشاهدة العديد من المجالات المختلفة في المزرعة – ما بين طهي وإعادة التدوير حتى المدرسة.
لقد أدركنا مدى أهمية الاستدامة وحماية البيئة وأن التعاون يمكن أن يحقق الكثير.
كان وقتًا جميلا ومليئا بالدروس، وسنتذكرها لفترة طويلة!
